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    寧楊公司提醒廣大客戶吃火鍋的誤區不可不知

    火鍋,這種大家喜愛的冬季美食,那么寧夏食品告訴廣大“吃貨們”涮火鍋的五大誤區有:

    誤區一、羊肉肥牛脂肪含量太高,魚丸肉丸沒那么多油。火鍋原料的選取直接影響到火鍋的熱量及油脂含量,肉類加工制品魚餃、蝦餃及各類丸子均含有大量的油脂和鹽分,有些質量不好的丸類,甚至還添加很多的淀粉,不僅熱量高,還缺少了肉類的營養。因此建議大家在選擇火鍋料理時,應以瘦肉和低脂肪的海鮮為主,可多選擇雞肉片、里脊肉片、海鮮、百葉等低脂肪食物,還可以適量加些豆腐或豆皮來代替肉類,補充植物蛋白。

    誤區二、綠葉菜多多益善。很多人都知道葷素搭配的飲食原則,但是葉類蔬菜由于葉面面積較大,極容易吸收湯底中的油分,類似的還有食用菌類,從而導致素菜整體上脂肪含量增高,使本來低熱量的素菜也不再“素”了。我們不妨選擇根莖類或海菜類食物,如蓮藕、土豆、胡蘿卜、海帶等,特別推薦放入一些白蘿卜,因為塊狀的不會過多“夾帶”鍋中的油,其中富含的膳食纖維還能幫助趕走腸胃中的油。

    誤區三、各種醬料熱量差不多。大家在關注菜品之余往往容易忽略,醬料的熱量其實非常可觀。不論是麻醬韭花還是香油蒜汁,脂肪和鹽分的含量都非常高,一大匙醬熱量更是超過100大卡。如果能以醬油、蔥、辣椒等調味品制成蘸料,所含熱量將比醬料低3/4。此外,在調料中加點醋,也有去油解膩的作用。

    誤區四、吃完火鍋還要吃燒餅、點心等主食。吃火鍋時,人們往往會在把所有菜涮完后再來個燒餅,這樣熱量就大大超標了。正確的做法應是在吃到六七分飽時便要吃少量淀粉類食物,既可以控制熱量的攝入,又可以促進消化。如果已經吃了很多的土豆、粉條等富含淀粉的食物,主食就可以減量或不吃。

    誤區五、一點點涮,慢慢吃。雖說慢餐有益健康,但火鍋是個例外。火鍋湯底燒煮90分鐘后,亞硝酸鹽含量會明顯增加,所以吃火鍋時間不宜過長,應控制在1個半小時以內。

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